乍然被问到，袁守味兄弟俩都愣了一下。
还是袁守味先反应过来，思索了片刻，接了话，“我觉得...盐是不是放多了点？”
徐穗儿笑了，扭头把视线落回张起福身上，“没错，盐放多了，鱼肉腌过会紧，再裹干淀粉下油锅，火候控制得不好，外面焦了，里面的鱼肉早已经老了，所以糖醋汁淋上去稀汤寡水，其实是鱼肉已经吃不进汁水了，汁挂在表面，看着稀，吃着自然也寡。”
张起福张了张嘴，没说话，耳朵却微微动了一下。
徐穗儿随即走到门口，冲厨房里喊了一声，“香巧，把那红烧肉盛一块来。”
香巧应了，很快，用碟子装的一块红烧肉送了进来。
徐穗儿递给了张起福，“尝尝。”
张起福犹豫了，那日爹回来说起这红烧肉有多好吃，他都不想听，爹从来都是说别人好，他做的再好都要说他做的不好的。
但犹豫了一瞬，他还是接了筷子，夹起那块红烧肉咬了一口，咀嚼的动作忽然慢下来，他低头看着手里拿半块肉，喉结上下滚了滚，沉默了好一会儿。
“这个肉，吃起来....好像会化在嘴里，但是又有嚼头，酱油味不冲，甜味是后头慢慢上来的，还有一股.....说不上来的香。”
徐穗儿眼睛微亮，没看出来，这小子味觉还挺厉害。
“是黄酒和葱姜去了腥之后，肉本身的甜，你闻到的那个说不上来的香味，是最后一把黄糖块炒到琥珀色时放下了两片陈皮。”
张起福若有所思，低头把剩下的半块肉也吃了，连碟子底的酱汁都用筷子刮了抿进了嘴里。
徐穗儿已经看向了周娘子，“若他愿意学，那么，每日上午来两个时辰，跟着我打打下手，但我有一个条件。”
周娘子喜出望外：“什么条件？”
“从我这儿学走的菜，不许直接添到你家酒楼的菜单上。”徐穗儿声音不大，语气却不容商量，“他得自己琢磨透了，改出自己的方子来，再用自己的方子去喂你们家的客人，我教的东西，不适合他生搬硬套。”
周娘子愣了愣，随即笑道：“好！没问题！”
她就盼着儿子能自己琢磨透做菜这门手艺，而不是照着方子上生搬硬套，若是徐姑娘真能将他点化，那可再好不过了！
扭头便拍了儿子一把，“还不快叫师傅！”
“....师傅。”
徐穗儿看着他红透了耳根的样子，笑了笑，“就从明日开始吧。”
“明儿一早就来！”周娘子下了台阶，又回头喊了一嗓子。
张起福被拽着往前走，走出去好几步忽然停下来，回头看了眼徐穗儿，嘴唇动了动，到底没说出什么来，扭过头，小跑着跟上了周娘子的步子。
徐穗儿站在堂屋里看着，忽然觉得好笑。
后世里，厨艺也不是什么了不得的事，只要想学，什么地儿都能去学。
偏这里，但凡有些手艺的人都不愿意收徒弟，即便是收，也不轻易收，哪个不得磨个五年十年的，生怕教会了徒弟饿死了师傅。
有些手艺啊，就是这么失传了的。
“徐姑娘....”眼瞧着徐姑娘就这么收下了那个小子，袁久兴心里忐忑起来。
徐穗儿没忘记堂屋里还有三个人等着呢。
回头，对上三双黑亮的眼睛，“你们真想拜我为师跟我学厨艺？”
袁守味点头，“想！”
袁守膳顿了半拍，也点了头，“想！”
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