竞技部分主要还是围绕私家菜进行，根本没有太多值得让人关注的地方。
最后一点最重要的是，杨振兴的徒弟吴立俊，还有难得开窍的张艺跟王宏，都报名参加了全国中餐技能创新大赛。
当师父的自然要作为评委，好好检验一下自己徒弟这几年有多少进步。
杨振兴这边忙得不可开交，他的对手那边同样焦头烂额。
随着公司今年开始大力铺设快餐店，在已经进入的省份，杨家盖饭如雨后春笋一般出现在城市各个角落。
大量门店的开设，随之而来的是激烈的市场竞争。
虽然对价格更便宜的个体商贩冲击力不算大，但对于其他品牌快餐，影响可不是一星半点。
凭着干净卫生的环境、价格亲民的菜单，还有方便食用和上门送餐的优势。
杨家盖饭已经抢下了大量中高层市场份额。
尤其是那些坐办公室的白领，深得他们喜爱。
要知道其他品牌快餐，基本都是省内的国企或者私人公司，味道肯定更贴合本地。
但杨振兴这边，米饭是国内从北到南所有人都接受的主食。
浇在上面的饭菜，大多都是全国各地家里常见的家常风味。
其中更是添加了一些不同地方特色的菜肴。
比如川菜的回锅肉、鱼香肉丝苏菜的芦笋香干、樱桃肉粤菜的小炒、咕咾肉湘菜辣椒炒肉、擂菜等等。
在大城市打工的绝大多数都是外乡人。
他们远在千里之外，平时除非自己做，不然很难吃到正宗的家乡味道。
但杨振兴和菜品研究小组们开会研究菜单时发现了这一点，直接在菜单上增加了许多各地比较有特色的菜肴。
虽然每个菜系只有四五道，有的可能只有两三道菜，数量和种类不多，无法完全覆盖某地方的饮食特点。
可这也足够让外来务工人员感到惊喜。
这个安排也成为了杨家盖饭客人的主要来源之一。
甚至还出现了不要米饭，只希望单独买菜回家吃的客人，就是为了吃一口家乡味道。
其他快餐店怎么可能竞争得过他们？
作为外来务工人员最多的珠三角地区，这里的杨家盖饭是效益最高，开的门店也是最多的。
中午晚上饭点，炒出来一锅菜，基本眨眼就没，后厨的火根本没有关过。
这可苦了潘英俊。
他打工的老板，根据地就在粤省，他们公司快餐品牌之前是粤省数得着的品牌快餐之一。
现在同样也是受到杨振兴冲击的主要品牌之一。
其他国企或者大品牌，只是放缓了发展速度，依靠本身雄厚的实力，还能跟杨家盖饭掰掰腕子。
但潘英俊所在的这家公司，前期开店速度太快，资金还没回笼回来，缺口很大，主要靠银行贷款维持。
经过这么一搞，不单单是开店速度停了下来，已经出现了部分关门停业的情况。
没有回笼来资金，公司门店又大量关闭，银行那边还欠着不少贷款。
导致这些时间，不管是潘英俊还是他的老板，都在四处寻找资金，打算尽快把缺口补上。
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