颐和园静怡小院儿。
东南角位置的厨房里。
唐根生正在忙碌。
掐在22点40这样的节点来点餐。
不得不说一声。
东家真牛掰。
算盘珠子打的够响。
一米见方的案台前。
唐根生给拳头大的面团表面抹了点油，用力压成面饼。
再捏住一侧边缘，开始甩动。
让小面饼变得薄如纸翼。
面团是结合米其林面点的做法制成。
而现在的操作，则是结合了印度甩饼的法子。
让旁边一直看着的蓝洁卿，有种目眩神迷的精彩。
看唐根生唐大厨做饭。
跟看程大厨他们做饭完全不同。
除了意想不到的惊喜，还有各种花式手法。
蓝洁卿看其他厨师做饭，是一种工作。
主要负责帮李主任监督食材和佐料的忌讳。
而看唐根生做饭。
则是一种享受。
说白了，跟上一世人们抱着手机刷短视频没啥区别。
新奇特的手法。
炫技一般的功力。
让人赞叹惊奇的菜品成果……
中午的鸟巢甜点。
区区几个白砂糖裹着的雪蛋蛋。
蓝洁卿亲眼目睹了整个过程。
说实话，上菜那会儿还心虚着呢。
不成想却成了唯一钦点被加餐的一道美食。
这让人上哪儿说理去？
傍晚的菜品也很惊艳。
鸡胸肉煎成鸡排当西餐。
贵妃鸡翅（可乐鸡翅）的甜糯入味，一吃上头。
鸡肉剔成指肚大小，再炸到焦黄蓬松，想一盘爆米花，闻着就很酥脆。
鸡腿和翅根剁成小块，做成的辣子鸡也让蓝洁卿回味无穷。
嗯，没看错。
每一道菜都故意富裕出来不少。
唐大厨又不是铁人。
在这里耗一天，也得吃上一日三餐。
蓝洁卿自然就跟着得了便宜。
面饼被甩到几乎透明，摊放在案板之上，被唐根生捏了些黄油点缀，再叠放在一起。
“我多做两套，给你留两个当宵夜。”
“谢谢。”
蓝洁卿毫不犹豫。
她甚至偷偷咽口水。
唐根生一口气甩了15张薄饼出来。
叠成两指宽的长条。
灶上放的不再是铁锅。
而是一块铁板。
四角用红砖块架着。
铁板还是唐根生偶然在货架上发现的。
不知道用来干啥，而厚度和大小让唐根生想到了‘铁板烧’。
也就想到了鸡蛋灌饼‘西餐中吃’的改良做法。
铁板刷了食用油。
防止待会儿面与铁板相爱相杀，不舍得分离。
面饼两头对接作圆环状，放到铁板上烤。
一分多钟，接近两分钟。
叠起的面饼逐渐焦黄，酥脆。
里面点过的黄油香味儿也开始弥散来开。
唐根生将铁板上六个焦酥的面圈翻了个个儿。
开始在每个面圈中间打三个鸡蛋。
因为这个年代的鸡蛋比较小。
三个加起来，其实也没有比几十年后普通两枚鸡蛋大多少。
糖包蛋黄逐渐成型。
洁白的蛋液却早已摊开，将面圈中间全部填充。
唐根生用一根筷子戳破一枚蛋黄。
将筷子划动。
画了个大大的比较平缓的‘S’形。
“咦？”
蓝洁卿凑过头来，看向铁板的面圈又开始了习惯性的日常惊奇。
“太极图？”
唐根生没有回应她。
面圈内确实被唐根生做成了太极图的样子。
一枚蛋黄液变成了中间的链接。
其余两枚蛋黄则是太极阴阳的两个极点。
唐根生不在管铁板上的食物。
开始另外起锅烧灶，烹饪黑暗料理。
几颗老冰糖融化，兑水。
水沸之前，将开未开之际，倒入老抽勾调。
这是借鉴了海南鸡饭甜酱油的蘸酱做法。
这时铁板上面的面圈蛋饼也已经完成。
唐根生能甄别出每一个面圈蛋饼的香味儿。
因为铁板受热不均匀。
面圈蛋饼摆放位置的不同，也会造成盛盘顺序的差异。
蓝洁卿看到唐根生并不是按照最初放置的先后顺序去盛盘。
甚至盛到第四个的时候，还特意等了四五秒钟。
不过蓝洁卿也不好发问。
估计问的话，唐根生会毫无阻碍的告诉她。
闻到的味道有所差别，会造成口感差异太大。
追求极致的厨子，希望自己每一套菜品出来，味道都能接近。
将另外六个面圈放入铁板。
唐根生给太极图的一侧刷上黑色提鲜的蘸酱。
另一侧则撒一点白砂糖。
两个极点也做了装饰。
白色的蛋黄涂抹浓稠的西红柿辣汁。
蒜蓉辣酱搭配熬制的西红柿汁。
黑色一面的蛋黄则涂抹上沙拉酱。
黑色白点，白色红点。
一道看似很有自然韵律的太极图便做成了。
第二盘六个出炉。
蓝洁卿去了一趟娱乐室。
估计是问什么时候上宵夜。
回来后便开始端盘。
打牌的有四个人，却点了五份宵夜。
估计其中也算上陈建业一份。
只是端盘的没有别人，陈建业自从一开始跟唐根生发生冲突后，再没有露面。
300块钱都是让别人跑腿送过来的。
上菜服务便只剩下蓝洁卿一个人。
为了不出现问题。
蓝洁卿应该要跑三趟。
第二趟回来的时候，发现唐根生唐大厨正在啃咬着最后一盘太极图宵夜。
“这么饿吗？”
蓝洁卿眨了眨眼，很是诧异。
一共做出来了12份。
拿进去五份。
还有六份呢？
都被唐根生一个人吃了？
蓝洁卿扫了一眼，看到唐根生已经拾掇好的厨具箱。
莞尔一笑。
大概是自己装起来了吧。
忙碌了一天，给自己多带两口热乎的回去，也没什么。
从蓝洁卿的角度看。
这年头鸡蛋可是紧俏的物资。
不是那么轻易就能买得到的。
一个太极图蛋饼，就要三枚鸡蛋。
算下来也真是不便宜呢。
“蓝姑娘，最后这三个是你的。”
唐根生一边吃完最后一口蛋饼。
一边将最后三份刷完酱汁。
“趁热吃，吃完再送我也行。”
唐根生大度的挥了挥手。
蓝洁卿点点头。
她并不是很饿。
但面饼的造型和独特的奶油香味儿让她舌底生津。
巴不得趁热吃上一口。
跟唐根生唐大厨待在这里大半天。
蓝洁卿对食物的欲望也相应被激发了不少。
真替以后日子里的程大厨感到悲哀。
唐根生于这个时代的厨子们，如果单论创意和造型，真是妥妥的降维打击。
……
蓝洁卿去了好久，才沉着脸从后面走过来。
“唐大厨，可能还得让你在这里多等一会儿。实在不行，就在这里睡下，明早再安排车送你回去……”
唐根生眉头皱起。
他看了看右边不远处空地上停着的那辆吉普车。
又转回头，看着蓝洁卿：“那不是有车吗？”
唐根生脚边有三个大木箱子。
这是承诺的一成食材。
蓝洁卿吃面圈蛋饼，唐根生在挑挑拣拣的打包。
蓝洁卿吃完去后面叫司机。
唐根生便把三个木箱搬到了厨房门口。
结果蓝洁卿一人回来。
“汽车班今晚值班岗有临时任务……那辆吉普是陈科长的车，他一会儿有事，怕是来不及送你。”
“蓝姑娘，去一趟南锣鼓巷也不算远吧？”
只不过十几公里而已。
并且夜里11点多，大街上还能有什么人？
畅通无阻的情况下，半小时打个来回？
再多富裕点，也用不了一个小时。
再者说了。
明明说好的到了点就安排车送人。
现在却出尔反尔。
关键唐根生猜测，这不是真的有事儿。
而是故意针对。
就是给唐根生使绊子的。
不然的话。
为啥陈建业的吉普就堂而皇之的停在那边？
摆明了故意为之，就是让唐根生看到。
“这个……陈科长已经准备动身了。估计一会儿就要走。”
蓝洁卿心知肚明。
但她也实在不好说什么。
其实刚才的时候，蓝洁卿就问过陈建业。
当着很多人的面，问陈科长，是否能先借用车子，送一下唐师傅。
结果。
说汽车班值班岗出勤的是他。
说自己突然想起来还有点事的也是他。
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